広大な自然環境の中で育てた健康な合鴨肉。
池と餌場を遠く離す事によって合鴨に運動をさせ、肉質を良くしております。
良質の合鴨作りから始める、コスモフーズオリジナルの合鴨加工品。
合鴨本来の旨味を大切に、真心を込めて作り上げました。

合鴨肉の特徴
「合鴨肉」の一番の大きな特徴は栄養価の高い脂肪にあります。
鴨肉の脂肪は、牛肉や豚肉などの脂肪と性質が違い、オレイン酸、リノール酸などの「不飽和脂肪酸」が70%を占めています。
そのため、コレステロールがたまりにくく、現代の健康志向にマッチした「ヘルシーな」肉であると言えます。
また融点が低いため、冷えた料理でも口当たりが良くおいしく食べることができます。

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 合鴨(合鴨肉、合鴨加工品)

■ 【合鴨ローススモーク】

 合鴨ロース肉をオリジナルのタレに漬け込み
桜材のチップで丹念に燻した合鴨ローススモーク。
合鴨の芳醇な旨味が活きています。
ジューシーな食感もたまりません。

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■ 【合鴨ロースパストラミ】

 合鴨ロース肉をオリジナルのタレに漬け込み
桜材のチップで丹念に燻した合鴨の燻製に
ブラックペッパーをまぶしました。
オードブルやお酒のお供に最適です。

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 ■ 【合鴨ロース照り焼き】

 合鴨ロース肉を醤油と砂糖の甘辛味に仕上げた和風仕立ての逸品。
上品な味わいが人気です。
スモークやパストラミ以外の合鴨加工品をお探しの方に是非ともお薦めです。

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 ■ 【鴨スライスパック60g】

 合鴨ロースのスライスをコスモフーズ特製のタレと鴨脂でじっくりと煮込んだ逸品。
合鴨ロースが5枚とタレが入って1パック60gの一人分。
うどんやそばのトッピングに最適のお薦めの逸品です。




■ 【合鴨ローススライスパック】

 コスモフーズの合鴨ローススモークを厚み約3mmでスライスした商品です。
1パック500g、約80〜90枚入りです。
面倒なカットの手間がいらないから、開封してすぐに盛り付けが可能です。
とても便利なお薦めの一品です。











■ 【合鴨ロースノーマル】

鴨鍋、鴨南蛮、鴨雑煮などの和食はもちろん、合鴨ステーキ、合鴨ロースト、合鴨オレンジソース煮などの洋食にも相性抜群です。
味が繊細で、特に脂には甘味を感じさせるほどの味とコクがあります。





■ 【合鴨ロースSPカット】

鴨鍋、鴨南蛮、鴨雑煮などの和食はもちろん、合鴨ステーキ、合鴨ロースト、合鴨オレンジソース煮などの洋食にも相性抜群です。
味が繊細で、特に脂には甘味を感じさせるほどの味とコクがあります。
SPカットは余分な脂部分を整形してあるので使いやすいです。

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■ 【合鴨モモ】

鴨鍋、鴨南蛮、鴨雑煮などの和食はもちろん、合鴨コンフィーなどの洋食にも相性抜群です。
味が繊細で、特に脂には甘味を感じさせるほどの味とコクがあります。

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■ 【合鴨モモブロック】

合鴨モモ肉をブロック状に整形して固めた商品です。
同じ断面でスライスすることが可能ですので、鴨鍋用にお薦めです。




■ 【合鴨ミンチ】

合鴨肉のミンチ。
定番の鍋用のつくねの他、ハンバーグやスパゲッティの具材など、オリジナルレシピでもご利用ください。


■ 【国産鴨肉】

こだわりの国産合鴨肉の取り扱いもございます。
ご用命ください。




■ 【マグレ・カナール】

フォアグラをとる為に育てられた合鴨の肉、マグレカナール。 芳醇なコクと香りが特徴です。
ローストからコンフィまで濃厚な味わいが楽しめます。



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